健康美味鸡蛋糕的做法大全 正宗东北鸡蛋糕怎么做营养好吃

　　离家多年，总是怀念姥姥做的鸡蛋糕。我自己可以蒸出又嫩又滑的鸡蛋羹，却总是蒸不出姥姥做的鸡蛋糕的味道。上次回家问了一下姥姥做法，可自己做味道仍然不对。后来才想起来是油不对，东北的鸡蛋糕一定要用豆油！如此试了无数次，终于复制出那个味道时，真是好吃到流泪！

　　还从老家带回了些小时候爱吃的食材，却怎么也烹调不出那个味道。终于明白，不是烹调方法不对，就算食材对了，油也不对，就算油对了，水也不对，记忆中的味道是如此根深蒂固地成为一抹淡淡的乡愁。

　　材料：鸡蛋3个、豆油50克、水200克、虾皮少许、葱花少许、盐少许

　　做法：

　　1、鸡蛋打散；

　　2、加入豆油混合均匀；

　　3、加入水混合均匀；

　　4、加入盐、虾皮、葱花；

　　5、冷水上锅，水沸后蒸12分钟。

　　制作提示：

　　蒸好鸡蛋糕的关键是蒸制的时间，根据鸡蛋的多少、容器的大小不同，蒸制的时间也会有差异。没把握的话，蒸到10分钟可以打开锅盖看看，蒸制鸡蛋液完全凝固不出蜂窝为完美。