西米的作用及营养价值 西米的做法大全

　　西米

　　别名：西谷米、沙谷米、沙弧米

　　禁忌人群：患有糖尿病者忌食。

　　适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜体质虚弱、产后病后恢复期、消化不良、神疲乏力者；肺气虚、肺结核、肺痿咳嗽者。

　　西米的热量表（每100克）

　　热量（大卡）358

　　西米的基本介绍

　　西米，又叫做西谷米，最为传统的是从西谷椰树的木髓部提取的淀粉，经过手工加工制成。西谷米产于南洋群岛一带，是取棕榈科植物莎木的木髓部，用普通制淀粉法，经过粉碎、筛浆过滤、反复漂洗、沉淀、干燥等过程制取的淀粉。淀粉晒至半干燥时，摇成细粒，再行晒干，即为西谷米，质净色白者名真珠西谷，白净滑糯，营养颇丰。

　　西米的功效与作用

　　西米有健脾，补肺，化痰的功效，有治脾胃虚弱和消化不良的作用；西米还有使皮肤恢复天然润泽的功能。

　　西米的存储

　　阴凉干燥处。

　　西米的食用方法

　　西米煮法：（适用于即煮即食）

　　1.先放相当于西米4-5倍的清水煮到沸点。

　　2.然后将西米倒入煮沸的开水中，要不停地搅到西米，煮约10-15分钟直到发现西米已变得透明或西米粒内层无任何乳白色圆点，则表明西米已煮熟。

　　3.若有必要，在煮的过程中也可加水，也可在将要煮透前，停火，封盖，几分钟。

　　4.加糖、椰浆及杂果等配料后搅动，即可食用。

　　西米绿豆沙的做法大全

　　健康功效

　　绿豆：暖肝、利水、清热

　　白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

　　食材用料：绿豆1小碗、绿西米小半碗、白糖适量

　　西米绿豆沙的做法

　　1.备好所需材料。

　　2.绿豆洗净放进高压锅里，加入清水,开大火，锅上汽后，转小火，煲30分钟。

　　3.趁煲绿豆沙的时间,把西米煮熟。

　　4.过凉水,备用.

　　5.绿豆沙煲好后,开盖.

　　6.倒入西米、白糖.

　　7.煮5分钟,关火,美味完成了！