最好吃的银鱼炒蛋做法 银鱼的营养价值

　　吃银鱼的好处

　　1、预防贫血

　　银鱼中还还有少量的铁元素，有利于预防缺铁性贫血。

　　2、润肺止咳

　　银鱼有润肺止咳、善补脾胃、宜肺、利水的功效，可治脾胃虚弱、肺虚咳嗽、虚劳诸疾。

　　3、预防大肠癌

　　银鱼含钙丰富，超过一般鱼类，为群鱼之冠。能预防大肠癌的发生，是结肠癌患者的首选辅助治疗食品。

　　4、抗衰老

　　银鱼含有维生素E，能够抗氧化和防癌，延缓衰老，滋润肌肤减少皱纹，调节内分泌等。孕妇食用能改善孕期皮肤问题，美容美肤。

　　5、增强免疫力

　　据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。并认为银鱼不去鳍、骨，属“整体性食物”，营养完全，利于人体增进免疫功能和长寿。

　　　6、保健安胎

　　孕妇可以吃银鱼吗？当然可以，因为银鱼富含蛋白质和必需氨基酸，营养价值很高，特别是银鱼炒蛋这道菜能滋阴润燥、养血安胎，尤其对孕早期有流产史的孕妇来说，是很好的保健安胎食品，同时也有益于胎儿的神经系统和骨骼系统的发育。

　　银鱼的营养价值

　　1、银鱼中的含钙量高达761毫克，为群鱼之冠。

　　2、银鱼中蛋白质含量为72.1%，氨基酸含量也相当丰富。

　　3、每100克银鱼可供给热量407千卡，几乎是普通食用鱼的5~6倍。

　　4、晒干后的银鱼叫燕干，每百克燕干含蛋白质72.1克，脂肪13克，热量1709.千焦，钙761毫克，磷1000多毫克。

　　5、银鱼含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、铁、核黄素、钙、磷等，还含有维生素B1、B2、尼克酸、氨基酸等多种营养成份。

　　6、银鱼是极富钙质、高蛋白、低脂肪食的鱼类，基本没有大鱼刺。据现代营养学分析，银鱼营养丰富，具有高蛋白、低脂肪之特点。

　　7、每100克银鱼含水分89克，蛋白质8.2克，脂肪0.3克，碳水化合物1.4克，灰分1.0克；钙258毫克，磷102毫克，铁0.5毫克，硫胺素0.01毫克，核黄素0.05毫克，尼克酸0.2毫克。

　　银鱼是一种淡水湖生鱼类，其个头非常小，而且口感细嫩，营养也很丰富，比起其他鱼类来说它的产量不高，所以更加显得珍贵。这次给大家推荐的这款银鱼炒蛋，是一款非常家常的处理方法，大家不妨学着做上一些，端上餐桌后鲜香又滑嫩的口感一定不会让你失望的哦。

　　银鱼炒蛋的做法

　　主料：鸡蛋4个、银鱼适量

　　辅料：色拉油适量、食盐适量、姜少许、料酒少许、葱白适量、香葱适量

　　1 银鱼洗净，控干；鸡蛋打散，稍微撒些食盐，待用

　　2 起油锅，5成热后，倒入葱白和姜末爆香

　　3 香味出后，倒入银鱼／银鱼干，大火翻炒，喷入适量料酒，继续翻炒，直至酒香挥发，撒入适量食盐

　　4 3分钟后，将鸡蛋滑入，中大火，待1分钟后，翻动一下

　　5 当鸡蛋快凝固时，撒入大把香葱，翻炒均匀后，即可出锅