健康开胃蒜蓉辣椒酱的做法 正宗蒜蓉辣椒酱怎么做

　　这个方子是朋友四星酒店厨师长给的方子，也是我找了多年的好味道，个人比较喜欢，因为配料丰富，口感多重，所以值得尝试。我是个不太能吃辣的人，方子可以根据自己的口味自行调节辣的程度。

　　材料：红尖椒加小米辣1000克、蒜200克、圆葱200克、西红柿400克、黄酱400克、盐140克、糖140克、白醋140克、鸡精40克、高度白酒40克

　　做法：1、准备材料

　　2、将材料清洗干净，沥净水分，晾干

　　3、将材料用料理机逐一打碎

　　4、将处理好的材料混合搅拌均匀

　　5、准备好调味料，逐一称重

　　6、将调味料一一放入辣椒酱中进行调味，搅拌均匀装至无油无水的干净密封容器中保存即可

　　小贴士：

　　1、  加工辣椒酱的材料洗净后一定要晾干才成，保存注意容器要干净、这样酱才不容易坏。

　　2、  密封罐放冰箱冷藏室，随吃随取，但取用的勺子要干净并不带水分。

　　3、  做好的辣椒酱可以直接吃，但放一星期后食用风味更佳。

　　4、  用的黄酱是盒装的欣和豆瓣酱用料理机打碎了，因为袋装的感觉口味不如盒装的