黑枣的吃法及作用 正宗醉黑枣的做法大全

　　黑枣营养丰富，含有蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素等。以含维生素C和钙质、铁质最多。有很高的药用价值。多用于补血和作为调理药物，对贫血、血小板减少、肝炎、乏力、失眠有一定疗效黑枣不是枣，是柿。黑枣学名君迁子(Diospyros Iotus Linn),属柿树科、柿属,别名软枣、牛奶枣、野柿子、丁香枣等。黑枣属於梅李科落叶乔木。

　　黑枣的功效与作用

　　>>养血安神

　　富含碳水化合物可以补充大脑消耗的葡萄糖，缓解脑部葡萄糖供养不足而出现的疲惫、易怒、头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散、健忘、极度口渴、沮丧、化紊乱，甚至出现幻觉。适于血虚面色萎黄及心失所养、血虚脏躁者；

　　>>补中益气

　　用治中气不足、脾胃虚弱所致诸证；

　　>>缓和药性

　　与祛邪药配伍，可缓其毒烈之性，以护正气。

　　>>提高免疫力

　　黑枣具有提高人体免疫力，降低血清胆固醇，提高血清白蛋白，保护肝脏并可抑制癌细胞，黑枣中还含有抑制癌细胞，甚至可使癌细胞向正常细胞转化的物质；

　　>>降低胆结石发生率

　　黑枣的作用经常食用鲜枣的人很少患胆结石：这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸。胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少

　　>>补充能量

　　含碳水化合物，糖类，能迅速为身体提供能量。

　　作法

　　1、将买回来的黑枣洗净，要多洗几遍，直到水质清澈；

　　2、将洗净的黑枣控干，上屉蒸熟；

　　3、让蒸熟的黑枣自然冷却；

　　4、在干净无水无油的罐中放入冷却后的黑枣；

　　5、一层黑枣洒一层冰糖；

　　6、黑枣不要压得太实太满，松松的就行，约罐子的2/3高度就可以了（图中有些多）；

　　7、往罐子注入黄酒；

　　8、注满后上面再铺少许冰糖；

　　9、加盖密封，一般最快一周后可食，时间越长味道越好。

　　小贴士

　　◎在罐子中放入枣子的时候，要考虑枣子吸收酒液以后涨大的空间，因此不用太满。

　　◎这醉黑枣是不怕时间长，就怕时间不长，家常菜谱大全醉得越久越好吃，不仅枣子可以吃，就连那浸枣的黄酒也是无比的美味，你吃时用干净的筷子或勺子取，否则既不卫生，还容易变质。

　　◎我用的是熏枣制成的黑枣，攻效同红枣，补血养颜为主；若是君迁子，则能保护眼睛，促进代谢，帮助消化和软便。