清凉降火凉拌山野菜的做法 怎么凉拌山野菜好吃简单

　　各地的气温有差异，在我们这吕梁地区，现在正是锄草的时节，这个时候玉米地里会生长一种类似于蒲公英一样的植物，我们叫他野菜，非常下火，有点苦味，但是非常爽！

　　主料：苦菜500g

　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、葱花适量、蒜末适量、青椒100g

　　1.地里挖出来的野菜，具体学名叫什么我不清楚，小名叫苦菜

　　2.摘洗干净，沸水里焯一下，时间不要太长，时间长了会有点软

　　3.焯好后，过凉水，切碎

　　4.青椒半个，切碎，

　　5.葱花，蒜末，青椒，放入切好的苦菜中，放入盐，鸡精，少量醋，香油，搅拌一下，

　　6.成品装盘，味道不错哦，有点苦味，野菜的味道，呵呵

　　小贴士

　　热水焯一下后，可以多过几遍冷水去除苦味，我过了一次，我觉得这个苦味恰好适中