自制炸酱面的做法大全 豆瓣酱的功效及作用

　　豆瓣酱有很好的食疗功效的，常吃豆瓣酱能够起到增进我们食欲的作用，而且豆瓣酱有利湿消肿的效用，高血压患者要是吃点豆瓣酱是一个很是不错的选择哦，不仅这样豆瓣酱还有要用哦，它有补中益气，健脾利湿，止血降压，涩精止带的功效;主治中气不足，倦怠少食，高血压，咯血，衄血，妇女带下等病症。好处多多呢！

　　食材

　　主料：香菇200g、猪肉末100g、面条300g

　　辅料：油适量、盐适量、香其酱适量、米酒适量、料酒适量、酱油适量、胡椒粉适量、花椒粉适量、孜然粉适量、黄瓜适量

　　步骤

　　1.香菇去根洗净

　　2.用手分成小块放入碎菜器里（没有可用刀剁成碎）

　　3.搅成碎末

　　4.锅底少许油，烧热后放入香菇碎炒出香味

　　5.加入香其酱

　　6.加入酱油、胡椒粉、花椒粉、孜然粉、料酒、酱油、米酒、白糖，加适量盐调整下咸味。加入猪绞肉中火翻炒

　　7.猪绞肉完全炒散变色

　　8.大火收汁

　　9.盛入碗内

　　10.烧一锅开水，将腼腆煮熟

　　11.用凉开水浸泡煮好的面条，让其降温。喜欢吃凉面的可以加适量冰块

　　12.盛入碗内，加入做好的酱和适量黄瓜丝拌匀就可以吃了

　　姜的烹饪技巧

　　一：生姜和姜片用于烹饪，可以去腥膻，增鲜味哦。

　　二：不要去皮。有些人吃姜喜欢削皮，但是这样做不能发挥姜的整体功效了哦。鲜姜洗净后即可切丝分片。

　　三：吃生姜并非多多益善。夏季天气炎热，人们容易烦渴、口干、汗多、咽痛，生姜性辛温，属热性食物，根据“热者寒之”原则，但是不宜多吃。

　　四：生姜汁。将生姜洗净后打烂，绞取其汁入药。性味辛微温。有化痰、止呕的功效，主要用于恶心呕吐及咳嗽痰多等症。一般用量为三滴至十滴，冲服。

　　五：生姜皮。即生姜的外皮。性味辛凉。有利尿消肿之功效，适用于小便不利，水肿等症，可配合冬瓜皮、桑白皮等同用。一般用量为五分至一钱五分，煎服。

　　六：不要吃腐烂的生姜，腐烂的生姜中含有毒物质黄樟素、其对肝脏有剧毒，可使肝细胞变性坏死，诱发肝癌、食道癌等,所以一旦发现生姜腐烂就一定不能食用。

　　七：煨姜。将原只鲜生姜洗净，用草纸包裹，放在清水中浸湿，直接放在火中煨，待草纸焦黑，姜熟为度；或直接放火中烤熟。性味辛温，具有和中止呕的功用。适用于脾胃不和、恶心呕吐等症。一般用量为二、三片，煎服。

　　八：从治病的角度看，生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者，不能用于暑热感冒或风热感冒患者，也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐，但是其他呕吐不可以治疗。

　　看起来稍微有些复杂是不是？不过小编想要告诉你的是：这倒美食虽然做法步骤稍稍复杂了一些，但它具备补肾养血、润燥和美容养肤的养生功效，为了我们的健康，让我们一起为了家人做起来吧。