细粮养生玉米面窝头做法大全 玉米面窝头怎么做好吃

　　天天吃馒头，再好吃也烦了，不妨吃点别的，换换口味，做个窝头吃，忆苦思甜，粗粮对身体很有好处啊！松软香甜的窝头，加上鲜香的肉末，吃了一个又一个！

　　主料：玉米面100g、白面300g

　　辅料：酵母5g、清水适量、猪肉100g、洋葱80g、酱油适量、料酒适量、葱花适量、姜末适量、油适量、盐适量

　　1.准备一碗清水，加入酵母、一勺白糖，搅匀。

　　2.将溶液慢慢倒入玉米面和白面中，搅成雪花片，基本没有干面粉为宜。

　　3.揉成光滑的面团，放到温暖处，蒙上保鲜膜饧发1个小时以上。

　　4.将饧发好的面团再次揉成光滑的面团。

　　5.将面团分成小剂，团好，放在手心里，用大拇指顶出小窝，做成窝头。

　　6.锅内放适量水，蒸笼铺好湿笼布，放入窝头，二次饧发30分钟。

　　7.饧发好后，开火，开锅后15分钟即可，虚蒸5分钟后取出窝头。

　　8.猪肉切末，放碗中，加适量料酒酱油腌制。

　　9.洋葱切末。

　　10.锅内放适量油，放入葱姜爆香。

　　11.放入肉末，炒至肉末变色，加入洋葱末。

　　12.加入适量盐，翻炒均匀出锅即可。

　　13.将肉末放到窝头中间，就可以开吃了！

　　小贴士

　　1、现在是夏天，可以用凉水和面，冬天要用温水。

　　2、二次饧发要充分，那样成品才能蓬松柔软。

　　3、蒸好后不要立即取出，等5分钟左右再开锅，否则会回缩。