吃莴苣叶有什么好处 丰富营养莴苣叶的做法

　　莴笋叶

　　别名：莴苣菜

　　简介：莴笋叶营养丰富，还具有清热安神、清肝利胆、养胃的功效。适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、高胆固醇、神经衰弱、肝胆病患者食用。

　　莴笋叶的功效与作用莴笋叶利五脏、通经脉、清胃热、清热利尿，应用于小便不利、尿血、乳汁不通。

　　如何挑选莴笋叶

　　鲜嫩的笋茎表面无绣色，皮薄，浅紫红色，茎粗大，中下部稍粗或呈棒状，叶片距离较短，不弯曲，叶片长度一般在30-35厘米，无黄叶，不抽样。

　　莴笋叶的制作技巧

　　莴笋叶多食使人目糊，不过只要停食数天，就能自行恢复。

　　豉香莴笋叶

　　我总是喜欢把莴笋杆跟叶子分开来吃，不怎么喜欢炒在一起的，总觉得他们俩的口感是不一样的，莴笋叶都是简单的素菜炒着好吃，加点蒜很香，我老公喜欢让放点豆豉的，说放豆豉的很好吃，配粥当小菜特别棒，所以这次就叫豆豉来炒的。

　　主料：莴笋叶200g

　　辅料：油适量、盐适量、大蒜适量、豆豉适量

　　1.莴笋叶洗净沥干水分。

　　2.把莴笋叶切成短一点的段。

　　3.锅中倒入适量油爆香蒜米。

　　4.加入豆豉小火慢慢煸炒出香味。

　　5.把莴笋叶倒入锅中翻炒。

　　6.炒至莴笋叶变软加适量盐。

　　7.淋少许生抽即可出锅。

　　小贴士

　　放了豆豉有咸味了，所以盐的量要少放了。

　　豆豉要小火慢慢煸炒香味才好吃，不要用大火炒的。