简单竹荪的做法大全 竹荪的营养价值

　　“采蘑菇的小姑娘背着一个大竹筐，清晨光着小脚丫走遍森林和山冈，她采的蘑菇最多，多得像那星星数不清，她采的蘑菇最大，大得像那小伞装满筐”，这是我童年时代最喜欢的儿歌，小时候陪爸爸去地里干农活，爸爸在田间忙碌，我就在一旁按照爸爸的指引，跳跃在树桩前捡地里的野蘑菇，捡好的蘑菇带回家经奶奶二次筛选后，用葱姜蒜炝锅，放入蘑菇炒制，出锅前喷入白酒，一股蘑菇特有的香味扑鼻而来，至今回味起来那是吃过的最香的蘑菇。

　　随着年龄的成长，步入婚姻殿堂，融于柴米油盐酱醋茶的烟火人生中，接触的菌类植物愈来愈多，喜欢平菇的朴实，香菇的芳香，竹荪的高贵，咬起来嘎吱嘎吱脆的口感。小吃的做法

　　竹荪是一种菌类植物，夏季生长在竹林里，荪是香草的名字，因此，竹荪被誉为“竹林里的香菇”。它营养丰富，香味浓郁，滋味鲜美，自古就列为“草八珍”之一，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效；补气养阴，润肺止咳，清热利湿。竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存，有俗称“刮油”的作用。

　　这段时间很迷恋煲仔菜，热腾腾的，美味又吃得过瘾。用鸡肉来做煲仔菜，也是蛮不错的呀，加上素食菌类，哇，吃后立即为健康而欢呼万岁！

　　主料：鸡腿450g、竹荪30g、干香菇60g、干木耳10g

　　辅料：油适量、调味鸡汁适量、鸡粉适量、生粉适量、胡椒粉适量、砂糖适量、蚝油适量

　　1.食材：鸡腿、泡发的竹荪、香菇和木耳。

　　2.将鸡腿去骨，肉切条。

　　3.放入碗中，加入适量的调味鸡汁、砂糖、生粉、胡椒粉和清水拌匀。

　　4.腌制40分钟左右。

　　5.将竹荪用厨房剪刀剪段； 将香菇用厨房剪刀剪丝； 将木耳用厨房剪刀剪去蒂。

　　6.将竹荪和木耳焯烫一遍。

　　7.准备芡汁（适量的蚝油、砂糖、鸡粉、生粉和清水）。

　　8.热砂锅，爆香蒜末，倒入适量的粟米油。

　　9.放入香菇丝。

　　10.盖锅盖，煲3分钟。

　　11.揭盖，放入鸡腿肉。

　　12.用筷子煸炒至鸡肉微微变色。

　　13.倒入浸泡香菇的水。

　　14.盖锅盖，中火煲10分钟。

　　15.揭盖，放入竹荪和木耳。

　　16.盖锅盖，小火煲15分钟。

　　17.揭盖，倒入芡汁，盖锅盖，煲10分钟。

　　18.揭盖，即可关火。

　　小贴士

　　香菇一定要先爆香，起到提味作用。