夏季开胃凉拌猪耳朵做法 好吃的凉拌猪耳朵怎么做

　　红烧猪耳朵：

　　食材：猪耳朵、葱、冰糖、姜、红糖

　　制作步骤：

　　1、猪耳朵切成大块，姜切片，葱切成段；

　　2、猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟捞出自然冷却；

　　3、半碗红烧酱油加入适量清水，加入葱结，姜，八角，再加入一小块冰片糖熬成汤；

　　4、把猪耳朵放进去大火煮，煮开后转小火煮半小时；

　　5、快煮好时尝一下味道，适量加点调味料，煮好放凉切片即可；

　　卤水猪耳朵：

　　食材：猪耳朵、老卤、葱姜、料酒、冰糖

　　制作步骤：

　　1、刮洗干净的猪耳朵冷水入锅焯烫过凉；

　　2、老卤放入锅中小火加热化冻，再加适量的清水放入猪耳朵；

　　3、再加入卤炖料包，加入葱姜、黄酒、老抽、冰糖，大火煮开后撇去浮沫；

　　4、小火卤煮40分钟后加入盐调味，关火后加盖焖至20分钟；

　　5、捞出稍冷切丝即可食用；

　　凉拌猪耳朵：

　　食材：猪耳朵、香油、葱蒜姜、鲍鱼汁、生抽、醋、辣椒

　　制作步骤：

　　1、将彩椒和黄瓜切丝，大蒜拍碎剁成末；

　　2、将煮熟的猪耳朵切丝；

　　3、将所有食材放入盆中，放入白糖、陈醋、生抽、鲍鱼汁；

　　4、淋入香油拌匀即可成菜；

　　食材

　　主料：卤猪耳500g

　　辅料：辣椒油适量、盐适量、辣椒适量、蒜米适量、香豆豉适量、卤汁适量、调味鲜适量、陈醋适量、香油适量

　　步骤

　　1.卤耳一个，

　　2.切片，

　　3.装碗里，

　　4.调进卤汁，

　　5.备些调料 ，辣椒，油辣椒，蒜米，香豆豉。

　　6.将调料倒进碗里，放点调味鲜，陈醋。

　　7.拌匀，

　　8.装盘，淋上香油即可。

　　味精的功效：

　　1.缓解神经衰弱

　　味精中的主要成分是谷氨酸钠，它可以治疗慢性肝炎、肝昏迷、神经衰弱、癫痫病、胃酸缺乏等病的作用。

　　2.提鲜

　　味精对人体虽然没有直接的营养价值，但它能提鲜，矰加食物美味，引起人们食欲，有助于提高人体对食物的消化率。

　　美味的凉拌猪耳朵就这样做好了，当我们把这道冒着热气的美食端上饭桌的时候，其实我们同时也把健康和安全带给了家人，因为这道凉拌猪耳朵具备补虚损、健脾胃和调理气血的养生功效，是一道既美味也健康的美食。