好吃的蒜苗炒肉做法大全 蒜苗的营养价值

　　在冬季末开始，就很喜欢吃蒜苗哦！因为蒜苗带有葱类的辣味，还有一丝甘甜！它的颜色绿绿的，看起来就很有食欲哦！不过这个季节的蒜苗有点老了，不是那么好吃了哦！

　　蒜苗的营养价值

　　蒜苗，又叫蒜苔、蒜毫、青蒜，是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，它具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。

　　蒜苗含有辣素，其杀菌能力可达到青霉素的1/10,对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它的辣味主要来自其含有的辣素，这种辣素具有消积食的作用。

　　从某些方面来看，蒜苗的营养价值高于大蒜。它的膳食纤维、维生素C、维生素A、胡萝卜素等营养素的含量都比大蒜高。同时，蒜苗也含有大蒜素，因此它和大蒜有相似的保健功能。

　　蒜苗富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

　　主料：蒜苗300g、猪肉80g

　　辅料：油适量、盐适量、鸡精适量、生抽适量

　　1.将蒜苗洗净，切成2-3厘米长度

　　2.锅中放入适量的油

　　3.炒好的肉

　　4.将蒜苗下锅

　　5.放入适量的盐

　　6.将肉下锅

　　7.翻炒均匀，放入少许生抽和鸡精即可

　　小贴士

　　蒜苗炒的时候要注意火候，大火炒的时间不要太久，否则颜色就不好看了！