酸辣土豆丝是哪个地方的菜系 下饭开胃酸辣土豆丝做法大全

　　土豆性平和胃，有改善肠胃功能、预防高血压的功效。而以土豆为原料的酸辣土豆丝，用料简单，好学易做，营养丰富，清爽可口，很受人们的欢迎。那么酸辣土豆丝是哪里的菜呢？怎么做好吃呢?

　　酸辣土豆丝属于川菜，是四川的一道名菜，它以酸和辣为主，是一道增加食欲的开胃菜。下面就给大家介绍酸辣土豆丝怎么做好吃。

　　酸辣土豆丝

　　材料：土豆300克，红辣椒15克，辣椒(青、尖)15克，花椒2克，辣椒(红、尖、干)5克，大葱5克，盐3克，味精2克，香醋5克，花生油10克，香油5克，蒜5克。

　　做法：

　　1. 将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。

　　2. 青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。

　　3.炒锅上火，加入油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆丝，炒至八成熟时加入精盐、味精调味，再淋上香油和香醋，炒熟即可。