益气养血食谱干烧鲳鱼做法 鲁菜正宗干烧鲳鱼怎么做好吃

　　鲳鱼是一种身体扁平的海鱼，因其刺少肉嫩，故很受人们喜爱，主妇们也很乐意收拾，它同样具有海洋鱼的营养特点：富含高蛋白、不饱和脂肪酸和多种微量元素。

　　鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　鲳鱼，是老父亲的最爱，做为下酒菜，鲳鱼比肉类更适合。

　　食材明细：鲳鱼550克、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、淀粉适量、葱适量、姜适量、蒜适量、辣椒适量、老抽适量、胡椒粉适量

　　干烧鲳鱼的做法步骤

　　1、鲳鱼去肚，去鳃，洗净

　　2、准备好姜，蒜，葱，辣椒

　　3、在鲳鱼两面各划上三刀，撒些盐腌10分钟，拍上淀粉

　　4、锅里油热，放下鲳鱼

　　5、两面煎成金黄，盛出

　　6、锅里油热，放下姜，蒜，辣椒煸香

　　7、放入适量清水，加糖，老抽，料酒，胡椒粉，煮开

　　8、放下鲳鱼，煮5分钟，加点盐，翻一面，煮至汁稠

　　9、撒些葱花即可

　　小窍门

　　1.鲳鱼属于发物，有慢性疾病和过敏性皮肤病的人不宜食用。

　　2.鲳鱼忌用动物油炸制；不要和羊肉同食。