醋放久了会生白怎么办 防止醋生白的技巧

　　醋是我们厨房里面常见而且重要的一种调味料，不仅可以直接吃，而且还可以用于烹饪中，比如用醋制作的糖醋排骨、醋溜鱼都十分美味。而且醋可以开胃促进食欲，还可以溶解食物里面的钙质，促进身体吸收更多的钙质，但是你可能会发现醋放久了会生白，这到底是为什么呢？一起了解一下吧。

　　醋放久了会生白的原因：

　　究竟为什么醋放久了会生白呢？醋是最容易出现白浮的调味料，将醋酸菌在稀的酒精溶液中就可以将酒精氧化变成醋酸，从而形成醋。我国醋的种类很多，比如山四醋、果醋、镇江醋等都十分有名。

　　这些醋不仅仅是酸味，而且还有香甜味，并且颜色好看诱人，会导致醋生白浮的原因是微生物在醋中活动生成的菌膜，他们喜欢醋酸，不过因为醋酸的浓度非常大，因此只要醋酸浓度超过l%就不用担心会生白浮了。

　　正常传统的醋是只有单纯的酸味，要是滴几滴酒精在醋里，或者倒入少许绍酒，再放入少许盐搅拌之后变香了，放置久了之后就不用担心会生白浮，或者直接用熬过的食油“封面”也可以避免这种情况。

　　醋在我们日常生活中有着至关重要的作用，选择预防醋出现白浮的办法也非常多，还需要提醒大家买的时候要看一下保质期，然后在保质期内用完，这样就可以确保健康，又不会浪费。