滋补养生东安子鸡做法 东安子鸡是什么地方的菜

　　东安子鸡是哪个地方的菜：东安子鸡是哪里的菜,东安子鸡是一款可以补虚养身的湖南湘菜，现在我们就一起看一下东安子鸡的做法吧。

　　东安子鸡的做法所需要准备的食材和调味料：嫩母鸡、姜、干红辣椒、黄醋、淀粉、绍酒、味精、葱、熟猪油、香油。

　　东安子鸡的做法：

　　1.所有食材和调味料都准备好，待用，然后嫩母鸡宰杀之后去毛

　　2.然后去掉内脏后清洗干净，再放入汤锅中煮十分钟左右，煮至断生就可以捞出

　　3.再去掉鸡头、鸡脖子，去掉鸡爪待用，然后将鸡骨去掉

　　4.鸡胸肉和鸡腿肉分开，顺肉的纹路切成条状，生姜去皮后清洗干净，切成细丝

　　5.红辣椒洗干净后切成细丝，再切成碎末，花椒切成碎末，葱白切成段待用

　　6.然后将熟猪油倒入锅里，烧热后放入肌肉，放入姜丝

　　7.放入干辣椒翻炒出香味，倒入红油，倒入醋和绍酒

　　8.放入盐和花椒末，倒入水，大火烧开后转成小火慢慢焖煮

　　9.大概3分钟就可以放入葱段，倒入水淀粉勾芡，大火翻炒片刻

　　10.倒入少许芝麻油就可以盛出品尝。