清炒里脊丝是哪个地方的菜系 清炒里脊丝的功效及做法

　　清炒里脊丝是什么地方的菜：清炒里脊丝是一道非常有名的山东鲁菜，又被称之为滑炒里脊丝，非常讲究食材的选购、刀工、火候，一定要选择最佳的猪里脊，搭配笋丝，鲜香脆嫩的同时又十分清爽，尤其适宜春天夏天吃，现在我们就一起了解一下清炒里脊丝的做法吧。

　　这道清炒里脊丝的做法十分简单，只需要掌握操作要领即可，炒这道菜只需要讲究一个快，只需要2分钟就可以完成。

　　清炒里脊丝的做法：

　　1.先将猪里脊丝 绿豆芽掐菜 青红椒丝 盐 鸡精 白胡椒粉 黄酒 米醋 葱油都准备好

　　2.然后将猪肉切成丝，放入黄酒，盐，撒些胡椒粉，再放入鸡精搅拌均匀

　　3.腌制入味之后倒入水淀粉用手抓匀，然后将调味料放入另个碗里，倒入几滴米醋

　　4.倒入黄酒，放入盐，放入盐，撒些白胡椒粉，放入鸡粉搅拌均匀

　　5.然后将锅烧热之后倒入油，放入肉丝，再倒入掐菜，大火翻炒

　　6.倒入炒汁翻炒均匀即可盛出。

　　清炒里脊丝的做法贴心提示：

　　1.将绿豆芽去掉2端之后就成了掐菜，漂洗干净就可以了。

　　2.肉丝要放入烧热的锅里，冷油下锅，这样才不会粘锅，放入掐菜之后要一直用大火翻炒。