怎么炖牛肉好吃又烂 养生滋补炖牛肉的做法

　　牛肉是很多人爱吃的食物，但是并不是所有人都可以烹制的好吃，比如炖的时间太少，那么还是生的，而炖的太长时间，又影响口感，咬不烂。那么一起来看看如何炖牛肉的秘诀吧，看看炖牛肉怎样做好吃软烂又不碎。

　　1.首先在选材上一定要选又肥又瘦的部分，比如牛腩；其次清洗干净后切成块状后放入水里浸泡几小时，目的是为了去血水。

　　2.浸泡好之后就要开始炖牛肉了，做法是直接冷水下锅，并且放入两三颗山楂，这样做不仅可以让口感更佳、容易熟烂，而且还可以避免油腻的情况，快开时将浮沫撇去

　　3.将八角桂皮和葱姜放入油锅中爆出香味

　　4.放入适量豆瓣酱继续翻炒

　　5.倒入刚才猪肉的汤汁，大火烧开

　　6.再放入山楂、冰糖

　　7.倒入适量生抽，炒匀后倒入刚才的锅中

　　8.大火烧开后转小火慢慢炖。

　　小编提醒大家，最好用砂锅炖，这样的肉质口感更佳，而且香气十足。