新疆大盘鸡的营养价值及做法 新疆大盘鸡是哪里的菜

　　大盘鸡是哪个地方的菜:

　　究竟大盘鸡是哪里的菜？大盘鸡是什么地方的菜？大盘鸡是新疆有名的美食，起源于上世纪90年代初，有关大盘鸡的来源有多重说法，不过真实的来源也无法考证，是用鸡肉以及土豆为主要食材，搭配皮带面烹制而成，口感爽滑麻辣，软糯甜润，色泽鲜艳，香辣美味。今天我们就一起了解一下新疆大盘鸡的正宗家常做法。

　　食材：三黄鸡一只、适量姜蒜、八角、桂皮、花椒、干辣椒。

　　做法

　　新疆大盘鸡的正宗家常做法：

　　1.先将三黄鸡处理清洗干净，一定要先将鸡头、鸡屁股切下，鸡爪也要切下，鸡肉切成小块，干辣椒洗干净后用剪刀剪成段

　　2.生姜洗干净后切成片，大蒜洗干净后去掉表皮，土豆洗干净后切成滚刀块，红青辣椒洗干净后切成菱形

　　3.炒锅置入火中，倒入火中火烧热之后放入白糖，小火不断的翻炒至起泡，翻炒至融化就可以倒入鸡肉一块翻炒均匀即可铲出

　　4.之后将油倒入锅里，放入姜蒜和八角，放入八角桂皮，放入花椒，干辣椒大火翻炒出香味，再放入鸡肉和土豆

　　5.倒入料酒，倒入生抽翻炒一会就可以倒入淹没鸡肉的清水，再放入盐，盖好锅盖大火煮开后转成中火

　　6.烧十分钟左右，最后放入青红辣椒，大火爆炒一分钟左右即可盛出。

　　新疆大盘鸡的营养价值：

　　鸡肉口感鲜嫩，营养丰富，具有十分好的滋补养生功效，含有丰富的蛋白质，并且容易吸收和消化，常吃可以增强抵抗力，强健筋骨，而且还含有可以促进身体发育的磷脂类，可以治疗营养不良，缓解疲劳，调节月经，具有防治贫血的功效，还可以补虚填精、健脾养胃，鸡肉里面含有的脂肪含量比较少，而脂肪里面大部分都是不饱和脂肪酸。

　　而大葱里面含有丰富的维生素、胡萝卜素、糖分、脂肪、微量元素，能够解毒通阳，能够驱寒，可以治疗感冒发烧，还可以通乳，大葱里面含有挥发油以及蒜素，以及二烯内基硫醚、草酸钙，因此对身体有不少好处。大葱里面含烯丙基硫醚，因此可以促进食欲，而且含有的维生素B可以缓解疲劳。葱叶里面含有更丰富的维生素A和维生素C，以及钙质，可以促进血液循环，降低血压，治疗因为血压导致的头晕，可以预防老年痴呆。常吃葱还可以预防胃癌等多种癌症，并且可以去除行善为等异味，具有较强的杀菌功效，是治疗感冒的中药之一。

　　辣椒可以促进消化液分泌，提高食欲，具有开胃消食的功效，而且还可以暖胃驱寒，可以止吐止泻，想要缓解腹痛腹泻可以适量吃一些辣椒，并且辣椒具有除风发汗，行痰，除湿的功效，因此可以促进血液循环，可以有效驱寒，治疗冻伤和头疼。而且辣椒可以促进身体里面的激素分泌，能够美容养颜，不用担心吃辣椒会长痘，因为只有本身是易长痘的人才会吃辣椒长痘，而且辣椒里面含有的辣椒素可以加速脂肪分解，以及膳食纤维，因此能够降低血脂。除此之外，辣椒还可以降低血脂和血糖，可以保护心脏。

　　小诀窍新疆大盘鸡一般人群都可以吃，尤其适合脾胃气虚、营养不良、患有癌症的人、以及患有高血压、动脉硬化的人群可以多吃，但是对于有消化不良以及便泄者就不建议多吃。