2016-05-17
白米饭的是日常生活中必不可少的,而这馒头作为这北方人的主食之一,那么这白米饭的营养会比馒头差吗?关于这两者的比较也引来了营养专家的争议,一起来看看专家怎么说。
争议一:到底是不是糖尿病的罪魁祸首?
到底是不是糖尿病的罪魁祸首
世界著名医学杂志《英国医学杂志》曾发表过一项针对中日美三国所做的研究结果:吃白米饭最多者与最少者相比,患糖尿病的风险会增加55%。对于这一结论,很多人将其理解为白米饭是糖尿病的罪魁祸首,并表示再也不吃白米饭了。北京军区总医院临床营养专家荀晓霖表示,导致糖尿病的原因是多方面的,饮食只是其中之一,因此说白米饭是糖尿病的罪魁祸首并不合适。但吃太多白米饭确实是糖尿病的一个风险因素,因为经过处理的白米饭,非常容易消化,从而导致餐后血糖上升迅猛,如果没有足够的运动来消耗掉这些血糖,胰岛素敏感性又不给力,那么身体在餐后总是处于高血糖状态,就会增加脂肪的合成,最终惹来糖尿病。即便如此,我们也没有必要戒掉白米饭,只要合理烹调,完全可以放心吃。建议大家在蒸米饭时加点燕麦、红豆等粗粮,或者将白米饭和玉米、紫薯等粗粮一起吃,它们富含膳食纤维,有助降低餐后血糖。此外,吃饭时最好一口米饭一口菜,再喝一口汤,把吃饭时间延长,吃饭节奏放慢,可避免短时间内摄入大量淀粉,防止血糖升高过快。
争议二:是不是比馒头营养差?
是不是比馒头营养差
作为主食界的两个重量级“人物”,馒头和米饭常常被用来比较,到底哪个更营养也一直备受争议。有说法称,习惯吃馒头的北方人长得比较高,而习惯吃米饭的南方人则相对矮一些,因此馒头比米饭更有营养。荀晓霖指出,馒头和米饭都属于精白主食,它们的主要作用就是为人体提供碳水化合物,在其他营养素的供应方面,两者的贡献都不大,因为白米和白面在精细加工后,其中的大部分维生素和矿物质都“流失”掉了,因此比较馒头和米饭谁更营养没有意义。要想主食有营养,应该用粗粮代替一部分精白米面,来获取更多的维生素和矿物质。
争议三:是不是富含重金属?
是不是富含重金属
近年来,各地频频曝出的“镉大米”事件,让中国人对大米中的重金属产生了担忧。美国普度大学农业与生物系食品工程专业博士云无心指出,镉在冶金、塑料、电子等行业非常重要,它通常通过废水排入环境中,再通过灌溉进入食物,水稻是典型的“受害作物”。也就是说,大米是否富含重金属跟其生长环境有关。对于消费者来说,保护自己的可行途径是购买有品质保证的大米,增加食谱的多样化,减少对大米(尤其是单一来源的大米)的依赖。此外,根据日本的统计,钙和维生素D缺乏的人群,对镉过量也更加敏感。所以,保证自己的食谱中有充足的钙和维生素D,可能有助于增加对镉的抵抗力。
争议四:冷米饭能不能减肥?
冷米饭能不能减肥
在网上流行一种说法,将米饭放进冰箱冷藏一夜后再吃有助减肥。云无心指出,把煮好的米饭进行冷藏之后,冷米饭中就可能含有“淀粉晶体”。它们被人吃进肚子,会像膳食纤维一样,可以抵抗淀粉酶的攻击,不被消化成葡萄糖,也就不会被人体吸收。这些晶体因而被称为“抗性淀粉”,这个过程被称为“淀粉返生”或者“淀粉老化”。返生的那部分在人体内不会产生热量———从这个角度说,“冷米饭有助减肥”在理论上是成立的。但这样的米饭因为抗性淀粉的形成以及温度较低,会变得很硬,要想下咽也实在需要一些勇气,把这份勇气和吃苦耐劳的精神用在控制饮食和增加运动上,一定会有更好的减肥效果。
白米饭与这馒头都含有一定的淀粉,这对于人体的吸收是很重要的,白米饭与这馒头供给的营养各不同,两者的比较并没有太大的意义,想要营养更加均衡,这饮食的全面是必不可少的。
胜利女神新的希望官方中文版下载v4.0.1 安卓版
角色扮演 1.87G
下载宾果消消消vivo应用商店版下载v8.51.0.0 安卓版
休闲益智 659.6M
下载曙光英雄手游官方版下载v1.1.8.0.32 安卓最新版本
动作闯关 1.77G
下载三国一统天下游戏下载v17.2.0 安卓最新版本
策略塔防 672.6M
下载真三国录手游下载v3.20.7 安卓手机版
卡牌对战 1.10G
下载新笑傲江湖官方手游下载v1.0.274 安卓最新版本
其它手游 1.79G
下载塔防三国志2游戏下载v8.8.00 安卓最新版本
卡牌对战 637.9M
下载梦王国与沉睡的100王子游戏下载v5.35.0 安卓版
经营养成 403.0M
下载蛋仔派对九游渠道服下载v1.0.200 安卓版
下载
ios画画大侦探游戏中文版下载v1.5.5 iphone手机版
下载
纸嫁衣3鸳鸯债游戏ios版下载v1.15 iphone完整版
下载
人生画廊中文版ios下载v3.0.6 iphone手机版
下载
宝宝巴士宝宝涂鸦游戏下载v9.86.00.00 安卓版
下载
宝宝习惯养成游戏下载v9.86.00.00 安卓版
下载
无限暖暖手游下载v1.5.1 安卓版
下载
足球大师黄金一代最新版本下载v11.0.0 安卓版
下载