小寒吃什么 五种豆腐食谱养肺润肺

眼看小寒就要来临，天气愈发寒冷干燥，因此养肺润肺也是冬季养生重要的一项。那么小寒吃什么呢？其实冬季养生进补，豆腐就具有很好的功效，豆腐含有丰富的蛋白质，多吃豆腐可以降血压，降血脂，降胆固醇。下面小编为大家介绍五种豆腐食谱，让你享受美味豆腐的同时养肺润肺又驱寒。

一、双菇豆腐

材料：北豆腐、香菇、草菇、冬笋、青椒、盐、味精、白糖、料酒、香油、水淀粉

　　做法：
　　1、将豆腐切丁，待锅中水烧开后加少许盐，下入豆腐焯烫捞出备用;
　　2、坐锅点火倒油，下葱姜蒜煸香，依次加入香菇、冬笋、草菇翻炒，烹入料酒、泡香菇的水，放入豆腐，加入清鸡汤烧制片刻，加盐、青椒，勾芡淋香油出锅即可。

二、总督豆腐

材料：豆腐、肉馅、干贝、虾子、姜、蒜、青蒜、盐、味精、白糖、料酒、酱油、辣酱、泡辣椒、水淀粉

　　做法：
　　1、将豆腐切块，油锅烧至6成热时关火，下入豆腐炸至微黄捞出备用;
　　2、锅中留底油，下肉馅煸散，加入姜蒜末、泡辣椒、辣酱炒出红油，烹入料酒，加酱油、少许水，白糖、盐，放入虾子、干贝丝、豆腐翻炒均匀，再加少许水，大火烧制入味，加味精，水淀粉勾芡，出锅撒入青蒜末即可。

三、豆腐狮子头

材料：北豆腐、虾馅、肉馅、马蹄、木耳、鸡蛋、盐、味精、白糖、胡椒粉、生粉

　　做法：
　　1、将豆腐提前蒸5分钟，取出压碎，500克豆腐放75克虾馅、75克肉馅，加入香菜粒、马蹄粒、木耳末，调入盐、胡椒粉、白糖、生粉、鸡蛋搅拌上劲;
　　2、锅中加入适量清水，在手上抹少许淀粉水，将豆腐馅团成球状，待水温40度左右时下入锅中，小火加热至定型，开锅后小火再炖5分钟，出锅后调入味精、胡椒粉、盐，撒入香葱、香菜即可。

四、飘香豆腐脑

材料：内脂豆腐、木耳、牛肉末、青豆、香菜、盐、味精、香油、酱油、料酒、淀粉

　　做法：
　　1、将豆腐放入锅中，加葱姜小火煮制片刻，牛肉末中加入料酒、盐腌制;
　　2、坐锅点火倒油，下牛肉末煸香，调入酱油，加木耳，冲入适量清水，调入盐，放入姜末，水淀粉勾芡，出锅前加入香油、味精即可;
　　3、将煮好的豆腐捞出，浇上肉汁卤，撒上蛋皮丝、香菜即可食用。

五、回锅豆腐

材料：豆腐、青蒜、葱、姜、盐、味精、白糖、酱油、甜面酱、料酒、豆瓣酱

　　做法：
　　1、将豆腐切成薄片，放入平锅中煎至两面金黄，青蒜切段备用;
　　2、坐锅点火倒油，下入豆瓣酱、甜面酱炒香，加入葱姜片爆香，放入豆腐、青蒜，调入料酒、酱油、白糖、味精、盐、少许水，烧至汤汁收干即可。