大量食用红肉致人死亡 怎么吃红肉才安全？

　　据报道，美国一项长达32年的随访研究显示，大量食用牛肉、羊肉等红肉以及热狗和培根等加工肉类会增加死亡率。那么，我们日常要如何健康安全地吃红肉呢?以下，就来看看安全吃红肉的方法。

　　红肉怎么吃更安全?

　　吃红肉时多吃瘦肉。红肉中瘦肉的脂肪含量较低，相对健康。健康的年轻人、活动量比较大的可适当增加红肉的摄入;老年人、消化能力差的则要相应减少;心脏病、高血压等的高危人群，更要减少红肉摄入，可用白肉代替。

　　小妙招助你减少风险。在家做红肉时，可以先将红肉略煮，然后放入冰箱冷冻至白色的脂肪凝固，然后将白脂去除，重新烹调，可极大降低脂肪摄入;吃红肉时搭配粗粮，能降低胆固醇，丰富的膳食纤维还能增加肠蠕动，帮助及时排出有害物质。

　　多吃白肉少吃红肉。俗话说，“宁吃天上飞禽四两，不吃地上走兽半斤”，其实讲的就是红肉与白肉。

　　红肉是指畜肉类包括猪、牛、羊等的肌肉、内脏及其制品。红肉的肌肉颜色暗红，纹理较深。而禽肉及水产动物的肉色较浅，故称“白肉”。

　　与红肉相比，白肉中肌肉纤维较为细腻，重要的是脂肪含量较低，而且脂肪中不饱和脂肪酸的含量较高。

　　每天吃多少红肉比较合理?

　　红肉摄入量控制在“一天一两”最为适宜。一两相当于一个鸡蛋的重量，大小相当于一个荷包蛋。

　　现代人生活条件好了，尤其每逢节假日都难免吃得“营养过剩”，摄入的红肉量远远超过健康标准。市民在日常的一日三餐中，应该合理安排。

　　“市民可以参考‘平衡膳食宝塔’，合理每日里主食、肉类、蔬菜、水果等各类食物的摄入量，尽量做到多样、均衡。”荤素可以搭配着吃，白肉、红肉也可以协调着吃。比如中午吃了牛肉，晚上就可以用鱼肉来代替。三餐的比例分配，也可以根据一天的工作量和体力消耗量适当调节。